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Nombre científico: Genipterus Blacodes
Descripción: Blanco, textura firme, buen gusto.
Zona de captura y temporada: Sur de Argentina, entre Agosto y Diciembre
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Salmo Salar Sebago
Descripción: Carne roja, textura firme, sabor abundante.
Zona de captura y temporada: Sur de Chile, durante todos los meses del año.
Método de captura: criadero.
Nombre científico:Thummus Albacares
Descripción: Rojo, textura firme, buen gusto.
Zona de captura y temporada: Costa de Ecuador, durante todo el año.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Pagrus Sedicem
Descripción: Blanco, textura firme, buen gusto.
Zona de captura y temporada: Costa de Buenos aires entre Octubre y Diciembre.
Método de captura: red de arrastre o trampa.
Nombre científico: Macrurrorus dactylopterus lahilllei
Descripción: Carne suave, agradable sabor.
Zona de captura y temporada: Costa Sur de Argentina, durante todo el año, especialmente de junio a septiembre.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Dissostichus eleginoides
Descripción: Carne suave, agradable sabor.
Zona de captura y temporada: Costa Sur Sudamérica. Durante todo el año.
Método de captura: pesca con palangre.
Nombre científico: Micropogonias Furnieri.
Descripción: Blanco, textura firme, sabor muy agradable.
Zona de captura y temporada: Costa de Buenos aires durante todo el año.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Percophis brasiliensis.
Descripción: Alargado, textura firme y de sabor agradable.
Zona de captura y temporada: Costa norte de Argentina y Sur de Brasil, desde octubre a febrero.
Método de captura: red de arrastre de fondo.
Nombre científico: Lophius gastrophysus.
Descripción: Carne suave, agradable sabor.
Zona de captura y temporada: Costa de Brasil. Durante todo el año.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Coryphaena Hippurus.
Descripción: Textura firme.
Zona de captura y temporada: Centroamérica desde Noviembre hasta Marzo.
Método de captura: red de arrastre de fondo.
Nombre científico: Oncorhynchus mykiss.
Descripción: Carne roja/anaranjada, excelente sabor.
Zona de captura y temporada: Durante todo el año.
Método de captura: criadero.
Nombre científico: Merluccius hubbsi.
Descripción: Carne blanca, textura firme, sabor suave.
Zona de captura y temporada:
Costas de Argentina, durante todo el año.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Cynoscion Striatus.
Descripción: Carne blanca, textura firme, buen sabor.
Zona de captura y temporada: Costas de Buenos Aires, durante todo el año.
Método de captura: red de arrastre de fondo.
Nombre científico:
Raja Spp.
Descripción: Carne blanca, textura firme, buen sabor.
Zona de captura y temporada: Costas de Buenos Aires, durante todo el año.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Pseudopercis Semifasciata.
Descripción: Carne blanca, textura firme, abudante.
Zona de captura y temporada:
Sur de Argentina, entre Octubre y Enero.
Método de captura: red de arrastre.
Nombre científico: Plagioscion squamosissimos.
Descripción: Carne blanca, textura firme, buen sabor.
Zona de captura y temporada: Norte del Brasil todo el año; la mejor temporada es desde julio a diciembre.
Método de captura: red de arrastre de fondo.
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